Mocha nereden geliyor?

mocha_1Kahve, popüler kültürün en önemli araçlarından biri. Bir başka yönden, Turizm açısından pazarlama değeri anlaşılmamış ilginç fırsatlarıda beraberinde getiriyor. Geleneksel mutfak kültürünün turizmde faaliyet alanı olarak değerlendirilip, tüketicilere tur olarak pazarlanmasında “Mocha” halen değerlendirilmeyen bir anektod.

1850’lerde, Etiyopya’dan kahvenin temin edilmesi ve sevkiyatının zorlukları ile karşılaşan Yemenli tüccarlar, Yemen’de kahve ekimi başlatmışlar ve dağıtım merkezi ise Yemen’deki bir liman olan Mocha’yı kullanmışlar. Bu limanın ismi zamanla kahve ile özdeşleşmiştir. İlk başlarda kahve ticareti kurutulmuş kahve meyveleri ile başladı. Bu kahve meyveleri kaynatılarak tüketildi. Daha sonra kahve meyvelerinden çıkan çekirdekler ezilip kaynatılarak tüketildi. Daha sonraları ise kahve çekirdeklerini kavurup öğüterek klasik kahve tüketimi ortaya çıkarıldı. Bu tüketim şekli, daha yoğun tatlar ve daha kuvvetli tesiri ile hızla yaygınlaştı.

Mocha nerede içilir sorusuna, doğal olarak yerinde demek, yanlış olur. Pazarlama açısından, popüler olan fırsatların, boşa harcanmasını can sıkıcı buluyorum. Birileri, konu halen popülerken, fırsatı paraya çevirmesi dileği ile….